作り方

• 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除く。厚みを均一にし、皮目にフォークで数か所穴を開けて2等分にする。酢をふりかけて15分おく。
• 1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、表面に塩、こしょうをしてなじませ、片栗粉をまぶす。
• フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、皮がパリッとして良い焼き色が付くまで、時々ヘラなどで押さえながら焼く。
• 3を裏返し、弱火～中弱火で加減しながら8割程度火を通す。Aを加えて2～3分煮絡める。
• 4を食べやすく切ってサニーレタス、トマトと共に器に盛る