作り方

• 白ねぎは白髪ねぎにし、大葉は千切り、みょうがは輪切りにする。なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る（軽くほぐす）。
• ビニール袋に片栗粉、豚肉、なすを入れ、ビニール袋の口を閉じて振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
• フライパンに油を入れて中弱火で熱し、2を加えて両面ともじっくり焼く（約5分、油が足りないようなら様子をみて少し足す）。仕上げに蒲焼きのたれを加えて炒め合わせる。
• 丼にご飯を盛って3をのせ、白髪ねぎ、大葉、みょうがを添える。