作り方

• きくらげは水に浸けて戻し、細切りにする。パクチーはざく切りにする。
• ところてんは、ザルにあげて水気をきる。
• たっぷりのお湯を沸かし、えび、豚ひき肉の順に茹でる。
• ミニトマトは4等分、赤玉ねぎは薄切り、小ねぎは2～3cm長さに切る。
• 大きめのボウルにAを合わせ、具材とパクチーを加えて和える。しばらくおいて味をなじませる。