作り方

• 新しょうがはみじん切りに、ゆで卵は粗みじんに切る。ボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
• じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ幅に切る。ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、熱いうちに潰す。
• 1に2を加えて混ぜる。4等分にして小判型に丸め、Bとパン粉を順につける。フライパンに揚げ油を２〜3ｃｍ深さまで入れて熱し、コロッケがきつね色になるまで揚げる（油はね注意）。
• 付け合わせ野菜と共に器に盛り、お好みでソースを添える。