作り方

• 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を絞る。オクラはガクのまわりを切り、一か所に切り込みを入れる。パプリカは半分の長さに切って5mm幅の薄切りにする。大葉は細切りにする。トマトは1cm程度の角切りにする。
• バットに漬け汁の材料を合わせて混ぜ、トマトと玉ねぎを加えて軽く混ぜる。
• ビニール袋に鶏肉と下味用の醤油だれを入れ、30秒程度揉みこむ。ボウルにから揚げの素と鶏肉を加えてまんべんなく粉をまぶす。
• フライパンに油を入れて（高さ1cm程度）中火で熱し、オクラ、パプリカ、鶏肉を順に揚げる。2の漬け汁に加えて全体を和える。
• 器に盛って大葉を添える。