作り方

• さんまは頭と内臓を取り、水洗いして水気を拭き取る。3cm幅のぶつ切りにし、塩（分量外）をふって10分おき、水気をしっかりと拭き取る。
• パプリカは乱切りにし、ミニトマトはヘタを取る。レモンは厚めの半月切りにし、にんにくは包丁の腹で潰す。赤唐辛子はヘタと種を取る。
• 直火可能な耐熱容器にさんまとAを入れ、中火で加熱する。
• オイルがふつふつと沸いてきたら、パプリカ、ミニトマト、レモンを加えて弱火にし、15分ほど煮る。