作り方

• オーブンは200度に予熱する。型にクッキングシートを敷く。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
• 卵をほぐしてグラニュー糖を加える。湯せんにかけて35度くらいに温め、ぽったりとするまでよく泡立てる。
• 練りごまと牛乳を小鍋に入れ、人肌に温める。
• 2に1の粉類を再度ふるいながら加え、木べらでゆっくりと丁寧に混ぜる。3を加えて手早く混ぜ、型に流し入れて190度で12～13分焼く。
• かぼちゃは小さめの一口大に切ってさっと水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で4～5分加熱する（竹串がすっと刺さる程度）。粗熱が取れたらAと共にフードプロセッサー（またはブレンダー）でなめらかになるまで攪拌する。
• 4の生地の粗熱が取れたらシートを外す。焼き目を内側にして5のクリームを手前に多めに塗って巻いて形を整える。冷蔵庫に入れて少し落ち着かせ、お好みの大きさに切る。