作り方

• 柿は皮をぐるりとむき（皮は後で使うのでとっておく）、芯の部分をくり抜く。
• 小鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かす。沸騰したら1（実と皮）を入れてクッキングシートで落としぶたをし、弱火で約20分煮る（柿の大きさや元の固さにより調節：15～20分）。
• 粗熱が取れたら、シロップに浸けたまま冷蔵庫で1時間程冷やして味をなじませる。
• 器にシロップごと盛り、お好みでホイップクリームとミントを添える。