作り方

• 野菜は1.5cm角に切る。手羽元は塩、こしょうをふっておく。
• 厚手の鍋を中弱火で熱し、バターと手羽元を入れて炒める。肉の色が変わったら、人参、れんこん、さつまいもの順に加えて焦がさないように炒める。
• 水を加え沸騰したらアクを取り、ふたをして具材が柔らかくなるまで中弱火で約15分煮込む。
• シチューのルウを入れて弱火で5分煮込み、いんげんと牛乳を加えてさらに5分煮込む。シチューを冷まし、耐熱の器に入れる。
• 半解凍したパイシートを器より一回り大きくなるように麺棒で伸ばす。４にかぶせ、しっかりとふちに押さえつける。
• 表面に溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで約15分、焼き色が付くまで焼く。