作り方

• ちんげん菜は縦6等分にし、しめじは石づきを取って小房に分ける。マッシュルームは厚めのスライス、にんにくはみじん切り、しょうがは千切りにする。ピーナッツはから煎りし、粗みじん切りにする。
• ごま油（大さじ1/3）を加えた熱湯でちんげん菜を茹で、ザルにあげておく。
• フライパンに残りのごま油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらしめじとマッシュルームを加えて炒める。
• 火が通ったらAを加える。煮立ってきたら塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 水気をきった２を器に盛って４をかける。ピーナッツを散らし、しょうがをのせる。