作り方

• 鶏肉は皮目にフォークで数箇所穴を開け、塩、こしょうをふっておく。にんにくは包丁の背でつぶす。
• 柿は皮をむいて（種がある場合は取る）すりおろす（トッピング用に少し角切りにしておく）。オリーブオイルと酢を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
• じゃがいもは皮をむいて7～8mm幅に切って水にさらす。耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600W）で1分弱加熱する。しめじは石づきを取って小房に分ける。
• フライパンにオリーブオイルの半量とにんにくを入れて中火で熱し、良い香りがしてにんにくが色付いたら取り出す。鶏肉を皮面からこんがりと焼き、しっかり火を通して器に盛る。
• フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、じゃがいもとしめじを炒める。塩、こしょうをふって調味する。
• 4に5とあればパセリを盛り、2をかける。