作り方

• ボウルに500ccの水（分量外）を入れ、大さじ1の塩（分量外）を加える。その中で牡蠣をふり洗いし、汚れが出たら水を取り替える。1〜2回繰り返す。
• 牡蠣をペーパータオルではさみ、水気を丁寧にふき取る。
• フライパンにオリーブオイルと半量のにんにくを入れて加熱する。香りがたったら２と白ワインを加え、牡蠣に火が通るまで加熱する。
• 一旦牡蠣を取り出し、オイスターソースとしょうゆを入れて煮詰める。煮詰まったら牡蠣を戻し入れ、焦がさないように絡める。
• 保存容器に4、残りのにんにく、Aを入れ、牡蠣が浸るまでオリーブオイルを注ぎ入れる。
• 冷蔵庫で保存する（食べ頃は2日後からで、保存期間は2週間程）。