作り方

• しいたけは薄切り、えのきは3等分の長さに切る。しめじは1本ずつに分け、半分の長さに切る。
• 耐熱ボウルに1とオリーブオイル入れて混ぜる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約1分加熱する。冷めるまでラップをしたまま置いておき、冷めたら水気をふく。
• 豚肉は塩、こしょうで下味を付ける。ラップの上に豚肉1枚を広げ、2を1/6量のせる。その上に豚肉、きのこを順に2回重ねて、一番上に豚肉を重ねる（1つに豚肉を4枚使う）。同様にもう1つ作り、中身がはみ出ないように端を丸める。
• 3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、揚げ油で揚げる。食べやすく切りレタス、トマトと共に器に盛る。