作り方

• 大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあげて水気をきる。人参は輪切りにし、しいたけは軸を落として薄切りにする。餅はトースターでこんがり焼く。
• 鍋に湯を沸かし、人参とほうれん草を茹でる。ほうれん草は水にさらして水気を絞り、4cm長さに切る。
• 別の鍋につゆの材料を入れて中火にかけ、沸騰したらしいたけを入れて1分ほど煮て、おろした大根を加えてひと煮立ちさせる。
• 器に焼いた餅とその他の具材を盛り、3のみぞれつゆをかける。