作り方

• ぶりは塩と酒をふり、しばらくしたらペーパータオルで表面を拭く。
• しめじは石づきを落として小房に分ける。Aは容器に入れて混ぜ合わせる。
• フライパンに油を熱し、ぶりを入れて両面を軽く焼いて一旦取り出す。
• 3のフライパンにしめじともやしを入れて軽く炒める。ぶりを上にのせてふたをし、弱火で約3分蒸し煮する。
• 4にAをまわし入れてふたをし、1分蒸し煮して風味を付ける。皿に盛り、ねぎを散らす。