作り方

• 大根は5cm長さの千切りにして水に10分ほどさらし、ザルにあげ水気をよくきる。
• えのきは石づきを落として二等分に切り、にんにくは薄切りにする。サニーレタスは手でちぎり、トマトはスライスする。合わせ調味料は混ぜておく。
• フライパンに多めの油を熱し（高さ1cm程度）、えのきを茶色くカリッと素揚げし、油をきる。
• 3のフライパンの油を少量残し、中火でにんにくを炒める。香りが出たら豚肉を焼き、火が通ったら、合わせ調味料を加えて照りが出るまで絡め合わせる。火から下ろし、食べやすく切る。
• お皿にサニーレタス、大根、豚肉、ねぎ、えのきの順に盛り、トマトを添える。