作り方

• 辛子明太子は14等分に切る。ボウルに白ねぎと豚ひき肉を入れてよく練り合わせ、Aを加えてよく練る。
• 餃子の皮に1をのせ、ふちに水をつけて包む（14個作る）。
• 小松菜は2～3mm幅に切り、塩小さじ1をまぶしておいておく。玉ねぎはみじん切りにする。
• 溶き卵に塩ひとつまみを加えて混ぜる。フライパンにごま油を熱して柔らかい炒り卵を作る。
• 小松菜から出た水気を絞り、玉ねぎ、4、Bを加えて混ぜて14等分にする。餃子の皮にのせ、皮のふちに水をつけて包む（14個作る）。
• 油をひいたフライパンに餃子を入れ、焼き目がついたら水を少々入れてふたをして蒸し焼きにする。器に盛り、あればパセリを添え、お好みでポン酢しょうゆをつけて食べる。