作り方

• にんにく、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。浸けておいた大豆はザルにあげて水気をきっておく。
• 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、良い香りがしてきたら玉ねぎを加えて、透き通ってしんなりするまで炒める。
• 2にひき肉を加えて炒め、色が変わったら、塩、こしょう少々をふってトマトの水煮とあればローリエを加える。煮立ってきたら弱火にし、砕いたコンソメとAを入れて混ぜ合わせる。
• 3に1の大豆を加えてざっと混ぜる。底が焦げないように時々混ぜながら、弱火で15分～20分煮込む。味をみて塩、こしょうで調えて器に盛り付け、あればイタリアンパセリを添える。