作り方

• 白菜は芯と葉に分け、芯は4cm幅のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。
• 水菜はざく切りにし、焼き豆腐は8等分に切る。しいたけは軸を取って飾り切りにする。
• 白ねぎは4cm幅に切る。フライパンで転がしながら焼き、表面に焼き色を付ける。
• Aをボウルに合わせてよく混ぜ、割りしたを作る。
• 熱したすき焼き鍋に豚バラ肉1～2枚を入れ、脂が溶けてきたら、3と残りの豚バラ肉を加えて炒める。程良く炒まったら酒と割りしたを適量入れ、1、2を加える。
• 野菜に火が通り始めたら、豚ロース肉を適量加えて火を通す。火が通ったものから取り分け、溶き卵を付けて食べる。味が薄くなってきたら割りしたを加える（煮詰まり過ぎた時は酒適量を加える）。