作り方

• 牛肉は5cm長さに切り、Aで下味をつけて片栗粉をまぶす。
• 白菜は芯と葉に分け、芯は2cmのそぎ切り、葉はざく切りにする。
• きくらげは水に5分ほど浸けて戻し、一口大に切る。Bは合わせておく。
• フライパンにごま油（大さじ２）とおろしにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら１を加えて炒め、色が変わったら一旦取り出す。
• 残りのごま油を強火で熱し、白菜の芯、葉、きくらげを順に炒め、肉を戻し入れる。
• ５にBを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、お好みでCをまぶす。