作り方

• えびは殻をむいて背ワタを取り除く。ボウルに入れて下味の材料と合わせ、よく絡めておく。
• ピーマンと玉ねぎは3cm角に切る。
• フライパンに油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらピーマンを加えてさっと炒め、一旦取り出す。
• 3のフライパンに残りの油を中火で熱し、えびを加えて炒める。色が変わったらにんにく、豆板醤を加えてさっと炒める。
• 4にピーマンと玉ねぎを戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体に絡めながら炒め合わせる。器に盛り、お好みで白髪ねぎを添える。