作り方

• デコポンは皮と薄皮をむく。白あんは8等分して丸める。ラップの間に挟んで円形につぶし、デコポンをのせて半分に折るように包む。
• ぎゅうひを作る。耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら、ダマが無くなるまで泡立て器で混ぜる。
• 電子レンジ（600W）で1分加熱し、ヘラでよく混ぜる。あと2回繰り返す（加熱ムラができないように都度よく混ぜる）。
• ツヤのある餅状になるまで練ったら、水（分量外）をはったボウルに移す（ヘラを水で濡らして、底からこそげ取るようにすると移しやすい）。
• 4を8等分にし、片栗粉をまぶす。ぎゅうひを広げて1を包む。金串の先をコンロで熱し、表面に片栗粉をまぶした大福に焼き付ける。