作り方

• 水4カップと煮干し15gを一晩つけて、煮干しのだし汁を作る。
• 鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、にんじん、大根、平天ぷらは短冊切り、里芋は皮をむき半月切りにする。しいたけは厚めのスライス、こんにゃくは短冊切りにし、下茹でする。油揚げは油抜きをして短冊切りにしておく。白ねぎは小口切りにする。
• 鍋に煮干しのだし汁と白ねぎ、平天ぷら以外の材料を入れ、15分煮る。アクは取る。
• 3に白ねぎと平天ぷら、Aを入れさらに10分ほど煮込む。
• 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、半生うどんをパッケージの時間通りに茹でる。
• どんぶりに5のうどんを入れ、4の具材としょうゆをかけ、小口切りにした細ねぎを散らす。