作り方

• えびは殻と尾をむいて背ワタを取り除き、片栗粉をもみ込む。流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。
• カリフラワーは小房に分け、水にくぐらせてから耐熱容器に並べる。ラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱する。にんにくの芽は3～4cm長さに切る。
• フライパンにごま油を入れて中火で熱し、カリフラワーとにんにくの芽を入れてざっと炒める。
• えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったらAを加え、汁気がほぼなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、お好みでレモンを添える。